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今天是西洋情人節,但防治禽流感疫情沒有假期,尤其情人想在情人節甜甜蜜蜜,小心勿踩「雷區」,例如女性約會前保養,千萬別用生蛋敷臉;情人節大餐別選半熟蛋、帶血水的白斬雞;飯後甜點不妨來一客熟蛋提拉米蘇。
吃大餐 不熟的蛋不要點
國內禽流感疫情在禽類養殖場延燒,大陸H7N9的人類病例又一直增加,國內已有境外移入病例,禽流感疫情來勢洶洶。避免增加禽流感風險,專家為大家歸納出幾個重點:禽肉、蛋品須熟食,烹煮至少70度以新上市上;上市場買蛋,摸完蛋殼需洗手,不要再碰嘴巴、鼻孔等;點餐慎選,不熟的蛋不要點 。
點提拉米蘇 先問怎製成
如果避免吃下不熟的蛋?坊間溫泉蛋、班乃迪克蛋,或是吃火鍋、壽喜燒沾調裡加的生蛋,很明顯就是不熟的蛋,但得另外小心隱藏版生蛋。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈指出,提拉米蘇、帶有慕斯、美乃滋等甜點,部分店家會用生蛋製成原料,若擔心可先詢問店家製成方式。
美美暢銷熱賣出門 別用生蛋敷臉
提拉米蘇其實不一定要用生蛋來做,台北市糕餅商業同業公會在網路上公布熟蛋提拉米蘇的版本,可以將糖加水加熱到118度,再沖入蛋黃混合打發,即可把蛋弄熟。譚敦慈建議,最近禽流感疫情讓大家擔心,不妨選用熟蛋版本,提拉米蘇一樣美味好吃。她強調,生蛋製品人類也無法完全吸收,更可能潛藏沙門氏菌,煮熟再吃仍較保險,更千萬別用生雞蛋敷臉。
另外,市場買零售蛋時,最好隔著塑膠袋挑選,買完必須洗手,台大醫院兒童感染科主任黃立民表示,購買蛋品時若非洗選蛋,蛋殼可能還存有禽類羽毛、糞便等,挑完蛋後最好使用酒精性洗手液,蛋本身也需先用水多沖幾次,選完蛋更別直接挖鼻孔、揉眼睛,避免接觸黏膜部位增加感染風險。
雞骨帶血白斬雞 有風險
另外,國人也愛雞肉。黃立民表示,殺死病毒最快的方法就是「煮熟」,病毒遇高熱就陣亡了。譚敦慈表示,許多民眾愛吃白斬雞,部分烹調手法使白斬雞煮完切開後,雞骨仍帶血,建議最近應選擇完全煮熟的雞,別帶著血水上桌。另外,避免接觸禽鳥,最近不要接近鴿子或是餵食牠們。
吃蛋 70度以上煮熟就OK
不過,疾管署副署長羅一鈞也請大家別太緊張,前國內沒有蛋雞、蛋鴨場受到影響,且世界衛生組織尚未證實食用、接觸蛋會感染禽流感,只要吃蛋品時,以70度溫度以上煮熟,就能殺死病毒,碰觸完蛋殼後清洗雙手,並以清水多沖洗蛋殼。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【楊日興╱綜合報導】
繼招攬前Uber中國戰略負責人柳甄出任高級副總裁後,又一科技大將加盟今日頭條。據了解,原微軟亞洲研究院常務副院長馬維英已離開微軟,出任今日頭條副總裁,管理旗下人工智慧實驗室,今日頭條昨(14)確認此消息。
今日頭條是目前中國資訊分發的代表企業,運用演算法向不同的用戶展示他們喜好的資訊,是其主要的看點。馬維英曾任微軟亞洲研究院網路搜索和挖掘組的主任研究員,其專長領域正契合今日頭條發展搜索演算法、人工智慧學習的主要方向。
據澎湃新聞報導,馬維英曾指出,模擬人腦計算就是結合大數據、雲端計算、群眾外包等技術,借助機器學習,使智慧軟體能理解一切數位資訊化的內容,再由此建造新一代搜尋引擎,實現搜尋引擎「代表用戶工作」,而非「在用戶指令下工作」。
今日頭條執行長張一鳴稍早表示,目前人工智慧在實際應用面上,應用最廣泛的一款商品便是今日頭條。而數據挖掘、神經網路、機器學習等人工智慧技術是支撐與發展今日頭條演算法的重點。
據了解,馬維英出生於台灣,台灣清華大學電機學系畢業,目前台灣大學資工系所網頁上,還看得到馬維英出任客座教授的頁面,專長正是內容檢索、機器學習等。鳳凰新聞報導,馬維英在美國攻讀博士學位時,負責開發的互聯網圖像檢索系統Netra被視為該領域最具代表的系統之一。
除了招攬馬維英外,今日頭條近期大動作頻出,柳甄、前愛奇藝高級副總裁鄭蔚等高階主管相繼加盟,業務方面,則收購美國短影片製作軟體Flipagram,搶攻內容端資源。
微軟亞洲研究院在人工智慧研發上深具實力,例如該院所開發的代表性機器人「微軟小冰」。據36氪報導,「微軟小冰」準確預測了2014年世界杯冠軍、2015年NBA總冠軍、今年超級杯贏家等結果。
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